Pekařské směsi

Čeští pekaři vyrábí velmi široký sortiment běžného a jemného pečiva. Tato různorodost s sebou přináší vysoké nároky na technologii zpracování těst. Zlepšující přípravky a směsi pomáhají zajistit pekařům bezpečnou a bezproblémovou výrobu, co nejlepší chuť výrobků, dobrý objem a maximální trvanlivost.

Výroba chleba je královskou disciplínou pekařského oboru a bez dobrého chleba není dobrého pekaře. Kvasy a zakyselující přípravky, které dodáváme, se v koncernu IREKS vyrábí již po mnoho desetiletí. Tradičně se kvasy vedou tak, aby získaly maximum chuťových a aromatických látek a z nich upečené chleby byly jedinečné kvality.

Přípravky do chleba a stabilizátory chlebových těst umožňují vyrobit chléb v konstantní kvalitě i při kolísajících vlastnostech mouk.

Slad je přírodní produkt. Díky jeho specifickým vlastnostem (jako je karamelová, pražená nebo kořeněná chuť) nabízí širokou škálu použití. Slad ale umí ještě víc. Kromě optimalizovaného vývoje těsta zajišťuje i jedinečnou kůrku a střídu a také zlepšuje čerstvost pekařských a cukrářských výrobků.

Můžeme vám nabídnout také řadu cereálních směsí. Mezi zákazníky si získaly oblibu zejména svým složením - jednotlivé komponenty jsou při příjmu přísně kontrolovány. Součástí směsí jsou různé druhy obilných zrn, vloček, trhanek, sóji, olejnatých semen, sladů a sladových extraktů.

Makové, tvarohové či povidlové? V našem sortimentu naleznete řadu náplní vyráběných z prvotřídních surovin. Mezi naše nejprodávanější patří makové náplně, u jejichž výroby stojíme od samého počátku, mák si sami čistíme na vlastní čističce v Kroměříži. Zpracováváme výhradně mák od českých zemědělců. Nabídku náplní doplňuje řada ořechových, ovocných, ale i slaných náplní.