Již po několik let byla společnost IREKS ENZYMA opakovaně žádána svými odběrateli o nabídku surovin, jež by umožňovaly pekařům i cukrářům vyrábět výrobky označované jako „dia pečivo“. Proto jsme se společně s vývojovým oddělením mateřské firmy IREKS začali zabývat touto problematikou spadající legislativně do skupiny „potravin určených pro zvláštní výživu“.
